Aihearkisto: päänavi

Kesän kupliva hittidrinkki ja Brunssipartion pidot

Veriappelsiini-mimosa on täydellinen brunssijuoma.

Brunssipartio kokoontui viime lauantaina Floran luona ja kokkasi tällä kertaa brunssin itse. Menulle ja tunnelmalle on pakko antaa puolueellisesti täysi kymppi!

Salaattia, hedelmiä ja raakasuklaata.

Listalla oli muun muassa hedelmäinen brunssisalaatti Elovenan tapaan, parsafritatta, raakasuklaata ja taateleita, Floran herkkusmoothie (niin ihanan paksua, että se piti lusikoida lasista suuhun), pulleita lettuja vaahterasiirapin kera, hedelmiä, hummusta ja paljon muuta.

Itse tehty hummus oli ihanan samettista.

Fritatta onnistui yllättävän hyvin, vaikka sen kypsyys vähän jännitti. Raakasuklaa oli minulle ja Reissumiehelle uusi tuttavuus, ei hullumpaa! Omat suosikkini olivat hummus (Flora on luvannut paljastaa reseptin!), fritatta, letut ja kupliva kesäjuoma.

Lettujen kanssa pitää ehdottomasti olla vaahterasiirappia.

Brunssi aloitettiin tietysti drinkeillä, veriappelsiini-mimosa on meidän uusi suosikki!

Kuvan pullo ei liity drinkkiin (se juotiin alkumaljojen jälkeen).

Veriappelsiini-mimosa

  • Cavaa tai muuta kuivaa kuohuviiniä (samppanja käy myös)
  • Veriappelsiinimehua
  • Mansikoita koristeluun

Täytä lasit puolilleen kylmällä kuohuviinillä. Kaada päälle varovasti veriappelsiinimehua ja koristele ihanuus laittamalla mansikat lasien reunaan. Nauti hyvässä seurassa.

Ihanaa viikonloppua!

Elovena

PS. Kaikki muutkin reseptit postataan kesän aikana, stay tuned!

Jätä kommentti

Kategoria(t): päänavi, Reseptit

Lettulauantai

Lättyjä lehdessä ja lautasella.

Vapaapäivän kunniaksi testasin lehdestä bongatun Valion lettureseptin. Jostain syystä pulleiden rahkalettujen ohjeita on näkynyt useassa lehdessä, ruokajutuissa ja mainoksissa.

Lettujen paisto onnistui hyvin ilman lettupannua, paksu taikina pysyy hyvin kasassa. Muutin vähän alkuperäistä reseptiä, koska halusin pienemmän satsin. Tällä ohjeella tulee sopiva määrä pikkulettuja 2-3 syöjälle.

Muhkeat letut

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 munaa
  • 150 g maitorahkaa
  • 1 dl maitoa tai maitojuomaa
  • margariinia paistamiseen 

Lisukkeet:

  • vadelmia tai muita marjoja
  • agavesiirappia tai vaahterasiirappia)
  • 1 dl vispikerma
  • 50 g maitorahkaa
  • sokeria

Sekoita muna, maito ja rahka. Lisään keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Anna turvota hetki ennen paistamista. Paista lettuset keskilämmöllä (itse onnistuin polttamaan pari, koska pannu oli liian kuuma).

Yhdistä kevyesti vatkattu kerma ja maitorahka. Mausta sokerilla ja/tai vaniljasokerilla.

Herkuttele letut hillon tai marjojen, rahkavaahdon ja siirapin kanssa.

Alkuperäinen resepti

4 kommenttia

Kategoria(t): päänavi, Reseptit

Marjat – superfoodin ja kausiruuan aatelia

sunnuntain herkkuaamiainen

Suhteeni elokuussa kypsyviin marjoihin (viinimarjat, karviaiset, vadelmat, mustikka) on heittänyt häränpyllyä viidentoista vuoden takaisesta. Aiemmin marjoista tuli mieleen pakotetut poimimistuokiot äidin viinimarjapuskissa tai  – vielä kamalampaa – metsässä. Poiminnan seurauksena saattoi olla litrakaupalla kitkerää mustaviinimarjamehua, jota piti litkiä syysnuhan taltuttamiseksi.

Nyt antaisin mitä tahansa, että nuo samaiset marjapuskat eivät olisi 250 kilometrin päässä. Olen kuin paratiisissa, kun saan poimia ja pakastaa äidin marjoja ja kantaa niitä purkkikaupalla Helsinkiin. Etäisenä haaveena on joskus omistaa oma piha omine pikku marjapuskineen.

Kun omia puskia ei ole saatavilla, tarttuu marjoja mukaan kauppareissulla. Tämänhetkisen ruokavalion kärjessä ovat maustamaton jugurtti ja puuro, koska niiden kanssa marjat sopivat hyvin ja niitähän menee paljon. Juuri tänään sunnuntaiaamuna herkuttelin marjoilla, jugurtilla ja itsetehdyllä luomumyslillä tavallisen vihersmoothien sijaan.

Ja tosiaan marjathan ovat kausiruokana aivan omaa luokkaansa niin ravintoarvoiltaan kuin maultaankin – harmi, että kausi on vain niin lyhyt!

Onnelliseksi tekevä aamiainen.

Tässä vielä oma luomumyslin resepti:

  • Kaurahiutaleita
  • Auringonkukansiemeniä
  • Pellavansiemeniä
  • Seesaminsiemeniä
  • Rusinoita
  • Pähkinöitä

Sekoita ja säilytä isossa, tiiviissä purkissa tai tölkissä.

– Flora

Jätä kommentti

Kategoria(t): päänavi, Reseptit

Hulluna jogurttiin

Elovenan jogurttiherkku

Syön luonnonjogurttia melkein joka päivä – yleensä marjojen tai hedelmien kanssa.  Rakastan myös itse tehtyä jogurttipohjaista tsatsikia ja muita raikkaita jogurttikastikkeita.  Tuoreita yrttejä, ripaus sitruuna, vähän oliiviöljyä ja mausteita jogurtin sekaan, voilà!

Eniten jogurttia valuu kurkusta alas hedelmien tai marjojen kanssa aamu-, väli- tai iltapalana. Floran innostamana hommasin blenderin, itse tehty jogurttismoothie päihittää kevyesti kaupan valmisversiot!

Laktoosivammaisena olen enemmän kuin innoissani Valion uusista laktoosittomista luonnonjogurteista. Turkkilaista jogurttia olen jo maistanut (oi oi, miten paksua ja täyteläistä!), mutta lohkeavia jogurttiuutuuksia en ole vielä bongannut lähikaupan hyllyiltä.

Elovenan jogurttiherkku

  • 250 g maustamatonta luonnonjogurttia (Alpro soyaa tai paksua turkkilaista/kreikkalaista jogurttia)
  • kourallinen hedelmäistä luomumysliä
  • mansikoita
  • viinirypäleitä, nektariini tai banaani
  • murustettuja pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä)
  • juoksevaa hunajaa

Murusta pähkinät ja pilko hedelmät sekä marjat. Kaada jogurtti isoon kulhoon, lisää sekaan hedelmät sekä marjat ja sekoita varovasti. Ripotelle pinnalle mysliä & pähkinöitä ja viimeistele herkku reilulla lurauksella hunajaa. Jos haluat hifistellä, paahda pähkinämuruja hetki kuivalla pannulla.

Mihin sinä käytät luonnonjogurttia?

Jätä kommentti

Kategoria(t): päänavi, Reseptit

Vihersmoothie aloittaa energisen päivän

Näin simppelit aineet tarvitaan yksinkertaiseen vihersmoothieen.

Minun – eli Floran – aamupalahistoriaan kuuluvat niin puurot, leivät kuin myslitkin, mutta nykyisin arkiaamuihin on tullut vain yksi aamiaisvaihtoehto: vihersmoothie. Vihersmoothien löysin noin vuosi sitten kiinnostuttuani siitä, miten ruoka voi edistää yleistä hyvinvointia, nostaa energiatasoa ja poistaa vuosia vaivanneita vatsavaivoja: vatsan huonoa toimintaa, turvotusta ja jopa kipua. Etsiessäni vastauksia päädyin lukemaan raakaravintoblogeja, kuten Heidin loistavaa Quinoaa ja koin jonkinasteisen hurahduksen: voisiko ruokavalion muutos todella vaikuttaa väsymystä poistavasti ja jopa mielialaa kohottavasti? Nyt vuoden raakaravintomaailmassa seikkailleena vastaus on – kyllä voi.

Mutta takaisin vihersmoothieen, joka ei ole enää pienen ravintopiirin juttu, vaan noussut naistenlehtien vakioaiheeksi lisäaineettoman ruuan, villivihannesten ja lähi- ja luomuruokaepistolan rinnalle. Oman kokemukseni mukaan se on helppo valmistaa, pitää nälän helposti lounaaseen asti, antaa energiaa ja potkaisee aineenvaihdunnan liikkeelle aamuisin. Tässä vihersmoothien lyhyt oppimäärä eli mitä siihen tulee ja miksi.

Marjoja ja/tai hedelmiä: Vihersmoothien perusainekset, jotka antavat makua ja makeutta. Banaani tekee vihersmoothien koostumuksesta pehmeän, mutta mitkä tahansa marjat tai hedelmät sopivat – oman maun mukaan. Myös vihanneksia voi käyttää, esimerkiksi avokado tuo smoothieen ihanaa pehmeyttä ja myös hyviä rasvoja.

Jotain vihreää eli salaattia: Salaatinlehtiä, pinaattia, villivihanneksia jne. Mitä tummemman vihreitä lehtiä – sitä enemmän keholle hyvää lehtivihreää ja ravinteita. Jäävuorisalaatti on huonoin eli ravinneköyhin vaihtoehto. Lehtivihreä estää kehoa happanemasta eli tuo sen pH-arvoa emäksisemmäksi. Jos aihe kiinnostaa, niin lue lisää täältä. Sitä paitsi smoothiessa puoli ruukkua salaattia menee ihan huomaamatta eikä sitä tarvitse puputtaa erikseen.

Vettä: Mitä vähemmän vettä, sitä puuromaisempaa ja täyteläisempää smoothiesta tulee

Tämän vihersmoothien punainen väri tulee puolukoista ja päällä koristeena kaakaonibsejä

Jotain proteiinipitoista (valinnainen): itselleni tämä on ehdottoman tärkeää, että vihersmoothie todella pitää nälkää lounaaseen asti. Parhaaksi olen kokenut hampunsiemenet, joka on yksi parhaista kasvikunnan proteiinilähteistä (sisältää kaikki tai ainakin lähes kaikki aminohapot) ja mikä parasta, niitä saa kotimaisina ja luomuna esimerkiksi Ruohonjuuresta. Proteiinipitoista voi myös olla muut siemenet ja pähkinät. Aloittelijalle toimii hyvin myös maustamaton jugurtti.

Hunajaa tai agave-siirappia (valinnainen): tämä makeutukseen, jos hedelmien ja marjojen makeus ei riitä

Superfoodeja (valinnainen): itse olen käyttänyt esim. raakakaakaonibsejä, maca-jauhetta, spirulina-jauhetta ja vehnänorasjauhetta. Nämä toimivat luonnon omina ”vitamiinipillereinä”, koska sisältävät pienessä koossa paljon hyviä ravintoaineita.

Tässä vielä aamuisen perus-vihersmoothieni ohje (0,5 l) :

  • 1 banaani, luomuomena tai -päärynä
  • desilitra pakastevadelmia, -mustikoita, -puolukoita tai -mansikoita
  • kolmasosaruukkua salaattia, rucolaa tai pinaattia
  • kaksi rkl hampunsiemeniä
  • vajaa desilitra vettä

Sekoita blenderissä ja nauti!

Ja jos joku epäilee vielä makua, niin tätä kehui jopa isäni, joka ei syö ollenkaan vihanneksia, varsinkaan salaattia. Ja ilman muuta vihersmoothie sopii myös osaksi viikonlopun runsasta brunssia!

p.s. Lauantaina Helsingin Rautatientorilla järjestetään Suomen suurin brunssi Kaupungin Valo -festareiden yhteydessä. Brunssipartio ei taida ehtiä paikalle, mutta menkää te ja raportoikaa!

Jätä kommentti

Kategoria(t): päänavi, Reseptit

Kuohuvaa kadulla: Pystybaari Mimosa

Mimosan drinkkien salaisuus oli luomumehu.

Laiton ravintolakarnevaali villitsi aurinkoisen Helsingin – ja tietysti myös Brunssipartion. Lupolon brunssin jälkeen marssimme kuplien toivossa Viiskulmaan.  Demos Helsingin toimistoon perustettu pop up -ravintola, Pystybaari Mimosa saa Brunssipartiolta täydet pisteet!

Raikkaita klassikkodrinkkejä jonotettiin omituisen hyvällä fiiliksellä, DJ Fiskarsin säestyksellä. Mimosan listalla oli perinteinen appelsiinipohjainen drinkki ja ihanan kirpeä veriappelsiiniversio, mimosan moderni sisko. Molemmissa juomissa käytettiin Arlan God Morgon -luomumehuja ja Tropicana appelsiinimehua. Kolme drinkkiä irtosi ällistyttävän halvalla, yhteensä 7 euroa. Ravintolapäivä pitää ehdottomasti järjestää uudestaan!

Viiskulman Mimosa

Veriappelsiinimehua (mielellään luomua)

Kuohuviiniä (esim. kuivaa cavaa) tai samppanjaa

Kaada kuohuviinilasi puolilleen veriappelsiinimehua ja täytä lasi varovasti kuohuviinillä tai samppanjalla. Nauti hyvässä seurassa, kadulla tai sisätiloissa.

Pisteet / juoma: 10
Pisteet / tunnelma: 10
Papukaijamerkki: Luomumehu ja oikeat kuohuviinilasit
Noottia: Miksi Mimosa oli auki vain yhden päivän?
Erikoista: Laittomuus ja ihmisten hyväntuulisuus
Päivän puheenaiheet: Ravintolapäivä

Jätä kommentti

Kategoria(t): Helsingin brunssit, päänavi