Hummus sopii brunssille

Ei ehkä kaunein ulkonäkö, mutta maku on samettisen jämäkkä.

Brunssipöydän vakiovarusteena on totuttu näkemään juustot, leikkeleet ja kananmunat, mutta ei välttämättä hummusta. Mutta miksikäs ei, hummus sopii niin leivän levitteeksi kuin salaatin kylkeen ja on sitäpaitsi täynnä kasviperäistä proteiinia ja valkosipulin rakastajille oiva lisuke.

Ohessa jo useaan kertaan onnistuneesti testaamamme, helppo ohje.

Hummus (lähes luomuna)

• 380 g luomukikherneitä
• 3 rkl luomutahinia
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 sitruunan mehu (luomu)
• reilu 0,5 dl vettä
• 4 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä (luomu)
• suolaa
• mustapippuria
• n. 1/4 tl jeeraa eli juustokuminaa

Laita kaikki ainekset blenderiin, mausta valkosipulilla, suolalla, jeeralla ja pippurilla makusi mukaan. Sekoita hyvin.

Aseta hummus tarjolle niin että kaadat sen päälle hieman oliiviöljyä. Koristele kikherneillä ja nauti leivän tai salaatin kanssa.

Hummus osana kotibrunssia.

Päivityksiä on tullut nyt hieman hitaammin, koska Brunssipartio on lomaillut. Toivottavasti suomalaisten ravintola-ammattilaisten mielissä hautuu loman aikana paljon uusia, persoonallisia brunsseja. Millaisia brunsseja tai brunssiruokia te lukijat kaipaisitte Helsingin brunssikenttään?

Advertisement

Liike 51 – luomua aamiaiselle

Mahtavaa, kotini lähelle Helsingin Tapanilaan on avautunut aivan mielettömän ihana luomu- ja lähiruokaa sekä ranskalaisia elintarvikkeita myyvä kauppa nimeltä Liike 51! Olen niin innoissani, että tässä pieni hehkutus.

Kävin kaupassa tänään ensimmäistä kertaa ja mukaan tarttui muun muassa luomubanaaneja, -raejuustoa, -tammenlehtisalaattia, -mango ja -mausteita. Kaupan valikoima oli laajempi, mitä olin uskaltanutkaan toivoa, vaikka omistajan mukaan paljon vielä uupui hyllyiltä. Liikkeestä löytyi kuitenkin jo mm. tuoreita Leipomo Limbun leipiä, sconeseja ja cookieita, ruotsalaisia luomuvarhaisperunoita, Bionan luomusäilykkeitä, luomulihaa ja luomumaitotuotteita. Ja tässä vain jokunen esimerkki. Tällainen terveysruokafriikki meni aivan sekaisin ja shoppailussa meni vähintään yhtä paljon aikaa kuin vaatekaupoissa.

Kaiken kukkuraksi miljöö oli aivan kuin olisi palannut 60-luvun suomalaiseen kyläkauppaan. Vihannekset ja hedelmätkin punnittiin vaa-alla, jossa oli punnus. En edes tiedä, miksi tällaisia vaakoja kutsutaan. Kaikki hintalaput oli kirjoitettu käsin ja itse liiketilakin on vanhanaikainen kivijalka.

Kameraa ei valitettavasti osunut mukaan, mutta lisää kuvia löydät liikkeen Facebook-sivuilta.  Löysin myös pari blogausta aiheesta, Krista Keltasen blogissa ja Kemikaalicocktailissa, joissa lisää kuvia miljööstä.

Täytyypä polkaista joku lauantaiaamu hakemassa aamiaissämpylät tuoreena pöytään.

-Flora

Kaartintupa: luomua ja vanhan ajan tunnelmaa

Kaartinkaupungin sydämestä löytyvässä Kaartintuvassa kävimme testaamassa brunssia syksyllä 2010. Sittemmin paikka on lopettanut toimintansa, mikä on sääli! Pienessä paikassa oli ainutlaatuinen menneiden vuosien tunnelma ja brunssi koostui luomu- ja lähiruuasta. Fiilistellään kuitenkin kuvilla ja toivotaan, että paikalle tulee vielä parempaa brunssia tarjoava ravitsemusliike.

Söpöistä vanhanaikaisista pikkuastioista kaikki maistuu paremmalta!

Leipävalikoima oli kuin itse leivottua.

Menneiden vuosikymmenten lehtivalikoima.

Lihansyöjän herkkulautanen.

Lihaton versio sisälsi mm. halloumijuustoa.

Syksyinen viikonloppu potkaistiin käyntiin tällä.