Terveellisen brunssin herkut: smoothie ja raakasuklaa

Brunssin ei aina tarvitse sisältää yli puolta viikonlopun kaloreista, vaan kotibrunssin voi kehittää terveellisempienkin herkkujen ympärille. Seuraavat kaksi reseptiä sopivat niin vegaanista kuin raakaruokavaliotakin noudattavien brunssille. Itse kokeilimme ne osana kotibrunssia.

Vihersmoothie (3 hlö)

• 3 banaania
• 3 dl karviais-punaviinimarja-mustaherukkasekoitusta pakastimesta
• 3 kourallista cashew-pähkinöitä
• 3 kourallista auringonkukansiemeniä
• nippu tummaa salaattia, esim. tammenlehtisalaatti
• 3 dl vettä
• 5 rkl soijajogurttia (jätä tämä pois, jos noudatat raakaruokavaliota)
• agave-siirappia tai hunajaa makeutukseen
• ripaus laatusuolaa (esim. himalajan suola)

Laita kaikki ainekset blenderiin, mausta agave-siirapilla ja laatusuolalla, sekoita ja nauti!

Smoothie ankka-lasissa.

Marjoiksi käyvät muutkin pakastemarjat, mutta karviaiset ja viinimarjat tuovat smoothieen mukavaa kirpeyttä. Smoothien paksuutta voit säädellä veden määrällä. Itse laitoimme vain 2 dl, jolloin smoothiesta tuli lusikoitavan puuromaista.

Raakasuklaa ja taatelit

Terveellisiä suklaakonvehteja!

• 2,5 dl kylmäpuristettua kookosöljyä sulatettuna
• 0,80 dl raakakaakaojauhetta
• 2 rkl lucuma-jauhetta
• 3 rkl agave-siirappia
• 1 dl luomurusinoita
• 2 tl luomukanelia
• 1 tl vaniljajauhetta (luomu)
• ripaus laatusuolaa (Himalajan suola)

Kookosöljy on huoneenlämmössä kiinteätä, joten sulata se vesihauteessa. Helpoiten tämä tapahtuu laittamalla kuumaa vettä tiskialtaaseen. Sekoita rasvaan kaikki loput ainekset. Kaada seos muotteihin, esimerkiksi jääpalamuottiin ja laita se puoleksi tunniksi pakastimeen. Nosta pakastimesta säilytettäväksi jääkaapissa. Tarjoa tuoreiden taateleiden kanssa.

Huom! Tämä herkku on todellista superruokaa, raakakaakao on yksi maailman ravinnerikkaimmista ruoka-aineista, joka sisältää mm. huikean määrän antioksidantteja. Raaka-aineet löytyvät erikoiskaupoista, esim. Ruohonjuuri tai Punnitse ja Säästä.

Hyvän omatunnon herkutteluhetkiä!

Advertisement

Vihersmoothie aloittaa energisen päivän

Näin simppelit aineet tarvitaan yksinkertaiseen vihersmoothieen.

Minun – eli Floran – aamupalahistoriaan kuuluvat niin puurot, leivät kuin myslitkin, mutta nykyisin arkiaamuihin on tullut vain yksi aamiaisvaihtoehto: vihersmoothie. Vihersmoothien löysin noin vuosi sitten kiinnostuttuani siitä, miten ruoka voi edistää yleistä hyvinvointia, nostaa energiatasoa ja poistaa vuosia vaivanneita vatsavaivoja: vatsan huonoa toimintaa, turvotusta ja jopa kipua. Etsiessäni vastauksia päädyin lukemaan raakaravintoblogeja, kuten Heidin loistavaa Quinoaa ja koin jonkinasteisen hurahduksen: voisiko ruokavalion muutos todella vaikuttaa väsymystä poistavasti ja jopa mielialaa kohottavasti? Nyt vuoden raakaravintomaailmassa seikkailleena vastaus on – kyllä voi.

Mutta takaisin vihersmoothieen, joka ei ole enää pienen ravintopiirin juttu, vaan noussut naistenlehtien vakioaiheeksi lisäaineettoman ruuan, villivihannesten ja lähi- ja luomuruokaepistolan rinnalle. Oman kokemukseni mukaan se on helppo valmistaa, pitää nälän helposti lounaaseen asti, antaa energiaa ja potkaisee aineenvaihdunnan liikkeelle aamuisin. Tässä vihersmoothien lyhyt oppimäärä eli mitä siihen tulee ja miksi.

Marjoja ja/tai hedelmiä: Vihersmoothien perusainekset, jotka antavat makua ja makeutta. Banaani tekee vihersmoothien koostumuksesta pehmeän, mutta mitkä tahansa marjat tai hedelmät sopivat – oman maun mukaan. Myös vihanneksia voi käyttää, esimerkiksi avokado tuo smoothieen ihanaa pehmeyttä ja myös hyviä rasvoja.

Jotain vihreää eli salaattia: Salaatinlehtiä, pinaattia, villivihanneksia jne. Mitä tummemman vihreitä lehtiä – sitä enemmän keholle hyvää lehtivihreää ja ravinteita. Jäävuorisalaatti on huonoin eli ravinneköyhin vaihtoehto. Lehtivihreä estää kehoa happanemasta eli tuo sen pH-arvoa emäksisemmäksi. Jos aihe kiinnostaa, niin lue lisää täältä. Sitä paitsi smoothiessa puoli ruukkua salaattia menee ihan huomaamatta eikä sitä tarvitse puputtaa erikseen.

Vettä: Mitä vähemmän vettä, sitä puuromaisempaa ja täyteläisempää smoothiesta tulee

Tämän vihersmoothien punainen väri tulee puolukoista ja päällä koristeena kaakaonibsejä

Jotain proteiinipitoista (valinnainen): itselleni tämä on ehdottoman tärkeää, että vihersmoothie todella pitää nälkää lounaaseen asti. Parhaaksi olen kokenut hampunsiemenet, joka on yksi parhaista kasvikunnan proteiinilähteistä (sisältää kaikki tai ainakin lähes kaikki aminohapot) ja mikä parasta, niitä saa kotimaisina ja luomuna esimerkiksi Ruohonjuuresta. Proteiinipitoista voi myös olla muut siemenet ja pähkinät. Aloittelijalle toimii hyvin myös maustamaton jugurtti.

Hunajaa tai agave-siirappia (valinnainen): tämä makeutukseen, jos hedelmien ja marjojen makeus ei riitä

Superfoodeja (valinnainen): itse olen käyttänyt esim. raakakaakaonibsejä, maca-jauhetta, spirulina-jauhetta ja vehnänorasjauhetta. Nämä toimivat luonnon omina ”vitamiinipillereinä”, koska sisältävät pienessä koossa paljon hyviä ravintoaineita.

Tässä vielä aamuisen perus-vihersmoothieni ohje (0,5 l) :

• 1 banaani, luomuomena tai -päärynä
• desilitra pakastevadelmia, -mustikoita, -puolukoita tai -mansikoita
• kolmasosaruukkua salaattia, rucolaa tai pinaattia
• kaksi rkl hampunsiemeniä
• vajaa desilitra vettä

Sekoita blenderissä ja nauti!

Ja jos joku epäilee vielä makua, niin tätä kehui jopa isäni, joka ei syö ollenkaan vihanneksia, varsinkaan salaattia. Ja ilman muuta vihersmoothie sopii myös osaksi viikonlopun runsasta brunssia!

p.s. Lauantaina Helsingin Rautatientorilla järjestetään Suomen suurin brunssi Kaupungin Valo -festareiden yhteydessä. Brunssipartio ei taida ehtiä paikalle, mutta menkää te ja raportoikaa!